Kochbücher - Gastronomie

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Kübler, Marie Susanne. Das Hauswesen nach seinem ganzen Umfange dargestellt in Briefen an eine Freundin. Mit Beigabe eines vollständigen Kochbuches.


16., wesentlich vermehrte und verbesserte Auflage. Bearb. v. Pauline Klaiber. Stuttgart, Engelhorns, 1912.
 
28,00 EUR
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Löschnig, Josef. Das Einkochen des Obstes im bürgerlichen Haushalte.


2., verb. Auflage. Wien u.a., A. Hartleben, 1910.
 
28,00 EUR
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Meixner, Maria Elisabetha. Das neue, große, geprüfte und bewährte Linzer Kochbuch in zehn Abschnitten. Enthält ein tausend sieben hundert neun und sechzig Kochregeln für Fleisch- und Festtage, sehr deutlich und faßlich be
Nebst einem Anhange in zwey Abschnitten, worin ein allgemeiner Unterricht vom Kochen überhaupt…

8., verbesserte u. m. 388 Speisen vermehrte Auflage. Linz, Friedrich Eurich und Sohn, 1837.
 
250,00 EUR
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Michael, Edmund. Führer für Pilzfreunde.


Ausgabe B. Zwickau, Förster & Borries, 1918/1919.
 
58,00 EUR
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Neßler, J. Die Bereitung, Pflege und Untersuchung des Weines.
Achte Auflage neu bearbeitet von Dr. Karl Windisch.

8. Auflage. Stuttgart, Ulmer, 1908.
 
48,00 EUR
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Nitsch, Harry. Das Hotel- und Gastgewerbe. Moderne Propaganda-Methoden des Hotel- und Gastgewerbes, der Kurorte und des Fremdenverkehrs, der Pensionen und Kaffeehäuser.
Ein für alle Angehörigen des Hotel- und Gastgewerbes unentbehrliches Buch. Es zeigt ihnen tausend Wege zum Erfolg. Eine vollkommene Schule für moderne Propaganda.

Wien, Floeder, 1927.
 
65,00 EUR
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Pelshenke, Paul. Handbuch der neuzeitlichen Bäckerei.
Eine Fachkunde für das Backgewerbe.

2. Auflage. Stuttgart, Hugo Matthaes, 1952.
 
15,00 EUR
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Pröpper, L. von. Der Kaffee- und Theetisch nebst Rezepten und Servierkarten.


Stuttgart, Engelhorn, o. J.
 
75,00 EUR
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Ranke, Johannes. Die Ernährung des Menschen.
(Die Naturkräfte. 19. Bd.)

München, R. Oldenbourg, 1876.
 
48,00 EUR
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Richards, E. Was kochen wir heute? Speisezettel und Kochrezepte für jeden Tag des Jahres.


2. Auflage. Stuttgart, Greiner & Pfeiffer, (um 1895)
 
85,00 EUR
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Ruhm, Franz (Hrsg.). Kochbuch für alle. Rezepte der Wiener Küche.


(Wien), o.V., o.J. (ca. 1950).
48,00 EUR
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Ruhm, Franz. Einsieden. Eine Sammlung bewährter Einkochrezepte für alle Arten von Obst, mit einem Anhang für Gemüsekonservierung.
Verfaßt u. hrsg. v. Küchenchef Franz Ruhm.

Wien, Ruhm-Verlag, o.J.
 
5,00 EUR
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Scheichelbauer, Carl; Franz Giblhauser. Gastronomisches Lexikon.
Ein Hilfs-, Lehr- und Nachschlagebuch.

Wien, Selbstverlag d. Verf., 1908.
 
48,00 EUR
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Stehle, J. Der Gaststättenbetrieb. Ein Handbuch für Hotel- und Küchenleiter und alle Gaststättenangestellten.


2., neubearb. Auflage. Nordhausen am Harz, Killinger, 1934.
 
38,00 EUR
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Stöckel, Elisabeth. Die bürgerliche Küche, oder neuestes österreichisches Kochbuch für Haushaltungen, welche einen schmackhaften Tisch lieben.
Mit einem Anhange: Speisen ohne Gewürze, Essig und Wein auf die schmackhafteste Weise zu bereiten, so wie einer Anleitung zum Einsieden, Trocknen, Dunstsieden, Frischbewahren der Früchte, zum Einlegen derselben in Essig, Branntwein etc. und einem nützlichen Allerlei für die Wirtschaft und das Haus.

13., stark verm. u. verb. Auflage. Wien, L. C. Zamarski & C. Dittmarsch, 1860.
 
120,00 EUR
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Strasser - C. O. Fleischhauer u. A. Elker (rev. u. bearb.). A. Straßers Deutsches Preis-Kochbuch.
Enthaltend gegen 2000 vorzügliche, zum Teil preisgekrönte Recepte vieler deutscher Hausfrauen, für einfache, sowie feinere nord- u. süddeutsche Küche und Original-Beiträge zahlreicher hervorragender Küchenmeister Deutschlands sowie preisgekrönte Original-Abhandlungen über Das Arrangement von Tafeln, Servieren etc. - Das Tranchieren - Das Einmachen der Früchte und die Bereitung von Liqueuren - Der Tisch für Kranke und Genesende - Die praktische Verwertung der Speisereste in Küche und Haushalt u.s.w.

30. Auflage. Freiburg u.a., J. B. Schorpp, 1894.
 
95,00 EUR
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Viard, A. Cuisinier Impérial, ou LArt de Faire La Cuisine et la Patisserie, pour Toutes les Fortunes;
Avec la manière de servir une Table depuis vingt jusqu'à soixante Couverts.

Septième Édition, revue et corrigée. Paris, Barba, 1812.
 
180,00 EUR
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