Kochbücher - Gastronomie

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Nitsch, Harry. Das Hotel- und Gastgewerbe. Moderne Propaganda-Methoden des Hotel- und Gastgewerbes, der Kurorte und des Fremdenverkehrs, der Pensionen und Kaffeehäuser.
Ein für alle Angehörigen des Hotel- und Gastgewerbes unentbehrliches Buch. Es zeigt ihnen tausend Wege zum Erfolg. Eine vollkommene Schule für moderne Propaganda.

Wien, Floeder, 1927.
Art. Nr.: 3970
65,00 EUR
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Pelshenke, Paul. Handbuch der neuzeitlichen Bäckerei.
Eine Fachkunde für das Backgewerbe.

2. Auflage. Stuttgart, Hugo Matthaes, 1952.
Art. Nr.: 1722
15,00 EUR
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Perthes, Justus. Justus Perthes See-Atlas.


Dreizehnte Auflage, neu bearbeitet von L. Schubart-Hamburg. Gotha, Justus Perthes, 1940.
Art. Nr.: 0362Rf
 
38,00 EUR
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Richards, E. Was kochen wir heute? Speisezettel und Kochrezepte für jeden Tag des Jahres.


2. Auflage. Stuttgart, Greiner & Pfeiffer, (um 1895)
Art. Nr.: s0047
85,00 EUR
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Rosenfeld, Margaretha, Johanna. Neuestes Augsburgisches Kochbuch mit Inbegriff der älteren Vorschriften 1009 Speise-Zubereitungen enthaltend, nebst angehängter Anleitung vielerley zur Haushaltung nützlichen Be...
...dürfnisse, als Hefe, Essig, Wein ec. auf wohlfeile Art gut und selbst zu bereiten; wobei Alles nach bayerischem Maas und Gewicht bestimmt ist.

Vierte rechtmäßige Original-Ausgabe. Nördlingen, K. H. Becksche Buchhandlung, 1835.
Art. Nr.: 0186Rf
280,00 EUR
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Roth, Elise. Backfischchens erste Küchenkünste oder Die kleine Gelegenheitsköchin.
Eine Auswahl von Festtags- und Gesellschaftsspeisen samt Anleitung zur Verwertung des Obstes mit sprachlichen, natur- und kulturgeschichtlichen Anmerkungen.

Stuttgart, Schwabacher´sche Verlagsbuchhandlung, 1895.
Art. Nr.: 0444Rf
 
90,00 EUR
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Rottenhofer, J. Die gute bürgerliche Küche in allen ihren Theilen. Ein auf langjährige Erfahrungen gegründetes praktisches Handbuch.
J. Rottenhofer, k. Haushofmeister und vorher erstem Mundkoche weil. Sr. Maj. des Königs Maximilian II. von Bayern.

München, Braun & Schneider o.J.
Art. Nr.: 0567
120,00 EUR
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Ruhm, Franz. Einsieden. Eine Sammlung bewährter Einkochrezepte für alle Arten von Obst, mit einem Anhang für Gemüsekonservierung.
Verfaßt u. hrsg. v. Küchenchef Franz Ruhm.

Wien, Ruhm-Verlag, o.J.
Art. Nr.: 0471
5,00 EUR
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Scheibler, Sophie Wilhelmine. Allgemeines Deutsches Kochbuch für alle Stände.
Ein unentbehrliches Handbuch für Hausfrauen, Haushälterinnen und Köchinnen. Neu Bearbeitet von Luise Quaas.

Vierzigste Auflage. Leipzig, C.F. Amelangs, 1905.
Art. Nr.: 3595
90,00 EUR
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Scheichelbauer, Carl; Franz Giblhauser. Gastronomisches Lexikon.
Ein Hilfs-, Lehr- und Nachschlagebuch.

Wien, Selbstverlag d. Verf., 1908.
Art. Nr.: 3896
38,00 EUR
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Schoellhorn, Fritz. Bibliographie des Brauwesens.


Druck der Verlagsanstalt Benzinger, (1928).
Art. Nr.: 3682b
 
70,00 EUR
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Stehle, J. Der Gaststättenbetrieb. Ein Handbuch für Hotel- und Küchenleiter und alle Gaststättenangestellten.


2., neubearb. Auflage. Nordhausen am Harz, Killinger, 1934.
Art. Nr.: 2786B
38,00 EUR
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Stöckel, Elisabeth. Die bürgerliche Küche, oder neuestes österreichisches Kochbuch für Haushaltungen, welche einen schmackhaften Tisch lieben.
Mit einem Anhange: Speisen ohne Gewürze, Essig und Wein auf die schmackhafteste Weise zu bereiten, so wie einer Anleitung zum Einsieden, Trocknen, Dunstsieden, Frischbewahren der Früchte, zum Einlegen derselben in Essig, Branntwein etc. und einem nützlichen Allerlei für die Wirtschaft und das Haus.

13., stark verm. u. verb. Auflage. Wien, L. C. Zamarski & C. Dittmarsch, 1860.
Art. Nr.: 2496
100,00 EUR
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Strasser - C. O. Fleischhauer u. A. Elker (rev. u. bearb.). A. Straßers Deutsches Preis-Kochbuch.
Enthaltend gegen 2000 vorzügliche, zum Teil preisgekrönte Recepte vieler deutscher Hausfrauen, für einfache, sowie feinere nord- u. süddeutsche Küche und Original-Beiträge zahlreicher hervorragender Küchenmeister Deutschlands sowie preisgekrönte Original-Abhandlungen über Das Arrangement von Tafeln, Servieren etc. - Das Tranchieren - Das Einmachen der Früchte und die Bereitung von Liqueuren - Der Tisch für Kranke und Genesende - Die praktische Verwertung der Speisereste in Küche und Haushalt u.s.w.

30. Auflage. Freiburg u.a., J. B. Schorpp, 1894.
Art. Nr.: 3739
70,00 EUR
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Viard, A. Cuisinier Impérial, ou LArt de Faire La Cuisine et la Patisserie, pour Toutes les Fortunes;
Avec la manière de servir une Table depuis vingt jusqu'à soixante Couverts.

Septième Édition, revue et corrigée. Paris, Barba, 1812.
Art. Nr.: 0481
180,00 EUR
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Villiers,  A. de. Mal was andres.
Eine Sammlung erprobter fremdländischer Kochrezepte für Feinschmecker.

Leipzig, C. F. Amelangs, 1907.
Art. Nr.: 3173
28,00 EUR
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Villiers, A. de. Mal was andres.
Eine Sammlung erprobter fremdländischer Kochrezepte für Feinschmecker.

Leipzig, Amelang, 1901.
Art. Nr.: 1113
38,00 EUR
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Wagner, Christoph- Süsses Gold. Kultur- und Sozialgeschichte des Wiener Zuckers.


Wien. Christian Brandstätter, (1996).
Art. Nr.: 3615
10,00 EUR
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Wesendonk, Aladar von. Tafelfreuden für Liebesleute.


München, Heimeran, (1977).
Art. Nr.: 1647
9,00 EUR
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